【來源】民間食療方

　　【原料】核桃仁250克，白糖、花生油各適量。
 
　　【制作】1．將核桃仁放開水中泡至薄皮發(fā)軟時(shí)，剝?nèi)テ?，再放入沸水鍋中炸一下，撈出瀝水?！?．炒鍋放花生油，燒至四成熱時(shí)，放入核桃仁炸至漂起時(shí)撈出，控油?！?．鍋內(nèi)留少許底油，燒至五成熱時(shí)放入白糖攪炒，待糖溶化起小泡時(shí)，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布核桃仁上，隨即傾在盤中用筷子逐個(gè)撥開，晾涼即可食用。

　　【特點(diǎn)】核桃仁酥脆適口，甜潤(rùn)香醇，可佐餐，也可作零食吃。