一項(xiàng)新的研究顯示，吃黑巧克力可改善血液流通。
　　
　　希臘科學(xué)家說，他們首次論證了巧克力是如何改善血管功能，促進(jìn)血管擴(kuò)張，從而防止?jié)撛诘摹⑵茐男缘难ǖ男纬伞?BR>　　
　　雅典醫(yī)學(xué)院的研究人員在歐洲心臟病學(xué)會(huì)的年會(huì)上說，吃100克黑巧克力就可改善健康年輕人的血管功能，其效果可持續(xù)至少3小時(shí)。黑巧克力之所以能保護(hù)心臟，是因?yàn)樗写罅康谋环Q為類黃酮的抗氧化劑，研究人員在此之前早就了解這一特性。
　　
　　而該項(xiàng)研究又揭示了類黃酮化合物是如何發(fā)生作用的：保護(hù)血管不受不穩(wěn)定氧化物自由基的損害。共有17名參加了這項(xiàng)研究，其中一部分人吃100克的黑巧克力，另外一些人則吃非巧克力的替代食品。過兩天兩組人對(duì)換。研究結(jié)果顯示，吃黑巧克力的一組人血管內(nèi)皮功能得到了改善，而不吃黑巧克力的那一組卻沒有改善。血管內(nèi)皮是指覆蓋在血管內(nèi)壁上的一層薄膜。
　　
　　去年，一個(gè)由意大利和英國(guó)科學(xué)家組成的研究小組發(fā)現(xiàn)，普通的純巧克力可使血液中抗氧化劑的含量增加近20%，但由于牛奶可能會(huì)影響吸收過程，所以牛奶巧克力不會(huì)產(chǎn)生同樣的效果。