俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，三餐中最重要的就是早餐。現(xiàn)在，很多市民在早餐吃不吃，吃什么、在哪吃這些問題上選擇各異。下面就為大家介紹一下，營養(yǎng)早餐的四大類食物，希望對大家有所幫助。

不吃早餐疾病多

早餐是一定要吃的，不僅要吃，而且要吃好。因為經(jīng)過一夜的消化吸收，我們的肚子早已在唱“空城計”。同時早餐作為每天的第一餐，是全天能量和營養(yǎng)素的重要來源。

通過一夜的休眠，夜間胃里分泌的胃酸如果沒有食品去中和，會刺激胃黏膜而導(dǎo)致胃部不適，進而引起胃腸病。早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養(yǎng)素，結(jié)果使血黏度增加，又不利于一夜間產(chǎn)生的廢物排出，從而增加患結(jié)石以及中風(fēng)、心肌梗死的危險;由于不吃早餐，人體需要的平衡膳食得不到滿足，久而久之會造成代謝紊亂，導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血等，并使人加速衰老;不吃早餐的人待到用午餐時，因感到特別饑餓，必然要多吃，這樣會使原來想通過不食早餐減肥者反而更胖。不吃早餐，上午學(xué)習(xí)、工作時會出現(xiàn)饑餓感，容易使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，影響學(xué)習(xí)工作效率。

營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類食物

究竟一份營養(yǎng)早餐到底需要怎樣的搭配呢?蔣卓勤教授稱，一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物：谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋和肉類(富含蛋白質(zhì)的食物);奶類(補鈣);蔬菜水果類。若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，才能保證營養(yǎng)均衡。如果食用了其中的三類，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。

一份優(yōu)質(zhì)的成年人早餐中，谷類食物應(yīng)約50至100克;適當增加含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶250至300毫升、雞蛋25至50克，同時還要保證蔬菜和水果各75至100克。不同年齡和勞動強度的個體，可根據(jù)具體情況加以調(diào)整。

此外，如果早餐食物單一，缺乏蔬果類的食物，可隨餐適當補充一些綜合維生素及礦物質(zhì)補充劑，如青少年注意補充維生素C，減肥者和上班族注意補充多種維生素，日照少的人和老年人增加維生素D和鈣質(zhì)。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對營養(yǎng)早餐的四大類食物已經(jīng)有所了解了。早餐比較好同時搭配有易消化的“細”軟食物和富含膳食纖維的“粗”食，這對接下來胃腸的消化、吸收有幫助。