生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，餐飲業(yè)的發(fā)展，使得越來越多的人在外就餐，很多人甚至很少或幾乎不在家吃飯。在家做飯多麻煩呀，也沒有飯店的飯菜可巴想吃啥點(diǎn)啥，多省事，飯店、酒店那就是自家的廚房：但你是否想過，在飯店就餐，常見的有害健康的主要問題有：油太多、鹽太多、動物性食物太多、脂肪超標(biāo)、能量過剩、飲酒太多等。這些問題的存在造成這樣一個普遍現(xiàn)象：越是經(jīng)常在飯店吃飯，越容易把身體健康吃壞。

       為了避免這些問題，首先點(diǎn)菜時不能僅僅考慮口味、喜好、原料、價格等，還要考慮烹調(diào)方法、營養(yǎng)健康。點(diǎn)菜要使?fàn)I養(yǎng)攝入平衡，增進(jìn)健康，避免慢性病風(fēng)險。這里有一些原則性的指導(dǎo)可供參考。

       食物要多樣化

    多樣化首先意味著餐桌上食物種類要齊全，食物種類包括糧食(主食)、蔬菜、水果、魚和海鮮、畜肉、禽類、蛋、豆制品等八大類。
    多樣化還要求盡可能在允許的范圍內(nèi)，在每一大類食物內(nèi)選擇數(shù)個品種，特別是蔬菜，應(yīng)該包括綠葉類(如韭菜、油菜等)、菌類(如木耳、香菇、猴頭、針蘑)、藻類(如裙帶菜、海帶、紫菜等)、瓜類(如黃瓜等)、茄果(西紅柿、青椒、茄子等)、豆莢類、根莖類(如土豆、萵筍等)。炒雜菜、豐收菜等多種蔬菜混合食用的菜肴值得推薦。

       葷素搭配　以素為主

        動物性食物(包括魚和海鮮、肉類、禽類和蛋類)為主的菜肴不要太多，原則上菜品個數(shù)不超過每人0.5個;而蔬菜及其他菜肴要達(dá)到每人1個以上。