主 料： 牛筋,甘筍,番茄2個，干蔥4粒，姜數(shù)片，蔥2條，陳皮1/4個，白醋1/2茶匙，小紅椒4只。

　　 配 料： 調(diào)味料：茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。

　　 做 法： 1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。3、燒熱油1湯匙，爆香干蔥、姜片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調(diào)味料，用中火煮10分鐘，后改用慢火煮20分鐘，熄火焗10分鐘，重復(fù)3至4次；如水分不足可注入滾水補充。