蔬果中除了富含多種維生素外，大白菜、雪梨等更對解酒有獨特的功效。

　　1.大白菜解酒將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。

　　2.雪梨解酒取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。

　　3.馬蹄解酒取馬蹄(即荸薺)10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者)。

　　4.甘蔗解酒將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。

　　5.芹菜解酒取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服，此法可解酒醉后頭痛腦漲、顏面潮紅等癥狀。