大多數(shù)男性無肉不歡，看到烤肉、紅燒肉、水煮肉片后不停的流口水，恨不得一次性吃個夠。肉的營養(yǎng)價值任何食物都無法替代，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂溶性維生素，而且也含有豐富的鋅和鐵，益于機(jī)體健康。然而，吃肉要有個度，男性吃的太多不僅會造成肥胖、血脂紊亂，而且會導(dǎo)致鐵含量超標(biāo)。

為什么男性吃太多肉，會使得鐵含量超標(biāo)？

先來說一說鐵的作用，參與血紅蛋白和肌紅蛋白生成，也是呼吸酶和細(xì)胞色素的關(guān)鍵成分之一，促進(jìn)體內(nèi)氧氣運(yùn)送，參與組織呼吸過程，同時也能維持最基本的造血功能和免疫力。男性體內(nèi)無調(diào)節(jié)鐵的機(jī)制，不能把多余的鐵排出體外，吃太多肉類和動物內(nèi)臟易出現(xiàn)鐵含量超標(biāo)。再來說說鐵超標(biāo)的危害，可促進(jìn)體內(nèi)氧化反應(yīng)，增加炎癥水平，提高患糖尿病、肝臟疾病和冠心病、惡性腫瘤幾率，所以男性應(yīng)嚴(yán)格控制肉攝入。

男性該如何科學(xué)吃肉？

1、控制好量

健康成年男性每日吃瘦肉、禽肉、蛋類和魚肉的量應(yīng)達(dá)到120~200克，其中水產(chǎn)品及禽畜肉應(yīng)達(dá)到40~75克。年齡超過65歲的男性攝入量約40~50克即可；運(yùn)動量較大者、年輕男性吃肉量需接近于200克。

2、多吃白肉

男性應(yīng)優(yōu)先選擇魚肉，蛋白質(zhì)含量高，又含有豐富的礦物質(zhì)，關(guān)鍵是肉質(zhì)細(xì)膩且易消化；其次是去皮的雞肉和鴨肉；最后再選擇紅肉，由于紅肉中含太多飽和脂肪酸以及脂肪，易造成熱量和脂肪攝入超標(biāo)。這些肉類交替著吃，白肉占比例稍微多一點(diǎn)。

3、正確烹調(diào)

肉類應(yīng)徹底煮熟煮透，能最大程度殺死細(xì)菌和寄生蟲。以清淡、少油、低溫的方式來烹調(diào)，除了常見的清蒸、水煮和燉外，也可以選擇涼拌、汆、鹵等，不能油炸和油煎以及爆炒。

4、合理搭配

肉類和蔬菜應(yīng)搭配在一起吃，舉例子來說，把提前煮好的肉切成片狀或絲狀，跟西蘭花、胡蘿卜或豆芽等搭配在一起吃，不僅獲得全面的營養(yǎng)，而且不用擔(dān)心會變胖。

惠州治療男科醫(yī)院溫馨提示：總的來說，男性每天吃肉量不能超標(biāo)，每日攝入120~200克就行，比較好搭配含維生素C的蔬果，如獼猴桃和綠葉蔬菜等，能促進(jìn)鐵吸收利用。嚴(yán)格控制加工肉攝入，包括腌肉、臘肉和咸魚等，若非常喜歡吃應(yīng)搭配著新鮮蔬菜、大蒜和茶葉水，能加快亞硝胺代謝速度。

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