對(duì)寶寶而言，雞蛋是最佳的輔食之一。雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸比例跟人體相似，同時(shí)也含有多種維生素和微量元素，有益于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。不過，雞蛋可能會(huì)造成過敏，把雞蛋作為輔食時(shí)家長(zhǎng)需了解以下幾點(diǎn)。

關(guān)于寶寶吃雞蛋需了解哪些？

1、7個(gè)月后才吃蛋黃

不少家長(zhǎng)給寶寶第1次添加輔食時(shí)選擇蛋黃。不過，蛋黃不作為輔食的首選，雖然其中含有鐵元素，但吸收利用率較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉。蛋黃易造成嬰幼兒過敏，過早添加可能會(huì)引起惡心嘔吐、腹瀉和皮疹，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致休克。當(dāng)寶寶7~9個(gè)月時(shí)再添加蛋黃，剛開始添加1/4個(gè)，然后慢慢過渡到一個(gè)蒸蛋黃。通常，寶寶從6個(gè)月時(shí)添加輔食，優(yōu)先添加谷類食品，其次是蔬菜泥或蔬菜汁、水果泥或水果汁；然后再添加蛋黃泥、魚泥和肉末等。

2、8個(gè)月后才吃蛋清

由于寶寶的消化系統(tǒng)還沒有發(fā)育成熟，蛋清中含有的蛋白分子可穿透腸壁而進(jìn)入血液，從而導(dǎo)致過敏反應(yīng)，或是誘發(fā)變態(tài)反應(yīng)性疾病，常見的有喘息性支氣管炎、蕁麻疹以及濕疹等，所以寶寶8個(gè)月后才能再吃蛋清。

3、不能單獨(dú)把雞蛋羹制作成輔食

為寶寶提供能量的主要是碳水化合物，然而雞蛋中碳水化合物微乎其微。若寶寶只吃雞蛋，一部分蛋白質(zhì)有可能轉(zhuǎn)化成能量，阻礙蛋白質(zhì)作用發(fā)揮，增加肝臟和腎臟代謝負(fù)擔(dān)。因此給寶寶喂雞蛋羹時(shí)，還需添加碳水化合物；也可以把雞蛋黃直接壓碎，加入米湯或米糊中，這樣能提高蛋白質(zhì)利用率。

4、不能吃煎的雞蛋

煎雞蛋過程中使得部分蛋白質(zhì)焦糊，破壞其中的氨基酸，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；煎雞蛋難以跟消化液接觸，從而影響消化系統(tǒng)。盡量通過蒸雞蛋羹或蛋花湯的方式烹調(diào)，能讓蛋白質(zhì)松解，易于機(jī)體消化吸收。

沈陽兒童醫(yī)院溫馨提示：給寶寶吃雞蛋時(shí)必須保證雞蛋煮熟，水開之后再煮7分鐘左右。但煮雞蛋的時(shí)間不能超過10分鐘，這樣會(huì)讓蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更加緊密，難以被消化；其中的蛋氨酸可分解出大量硫化物，跟蛋黃中的鐵發(fā)生相互作用，生成硫化鐵，難以被機(jī)體吸收。如果給寶寶喂沒有煮熟的雞蛋，可能會(huì)感染沙門氏菌，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響寶寶健康。

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