光吃菜不吃飯，可能會(huì)得結(jié)腸癌！不少市民對(duì)菜肴的烹制很關(guān)心，卻忽視了主食的攝取，導(dǎo)致脂肪攝入過多，容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。

　　江蘇省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科曾珊主任說，如果沒有充足的能量，蛋白質(zhì)的修復(fù)功能，脂肪的調(diào)節(jié)體溫功能，礦物質(zhì)、維生素提高機(jī)體免疫力的功能等也無從談起，而提供能量的營養(yǎng)素中碳水化合物恰恰是最直接、最經(jīng)濟(jì)的，碳水化合物則主要從糧食中得到。

　　曾主任告訴記者，目前人們?nèi)粘Ｉ攀持谐４嬖谌笳`區(qū)，一是主食攝入量過少，許多人甚至每天不足200克，二是主食品種單一，以精白米面為主，膳食中缺少粗雜糧，食物中膳食纖維減少。第三是在老年人的主食組成中，粗雜糧攝入反而過多，對(duì)老年人的咀嚼、消化道功能產(chǎn)生影響。一般建議老年人的粗雜糧攝入占每天主食的1/3為宜，麥片相對(duì)于其它粗雜糧來說更容易消化吸收。

　　曾主任指出，根莖類食物淀粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維，且多數(shù)根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機(jī)體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物也列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以經(jīng)常實(shí)用。(趙婷 周寧人 畢曉紅)