出場專家：范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。

　　在超市購物看著牛奶和奶粉的貨架我不禁想，牛奶里添加三聚氰胺的還會有多少？如果原奶基地被污染，那么各種產(chǎn)品都難幸免。
 
 
　　老百姓不會那么仔細地分辨好壞，弄不好是玉石俱焚，好產(chǎn)品也一起遭殃。就像蘇丹紅事件后，多少無辜的鴨蛋，甚至雞蛋，都受到牽連，幾個月無人問津。你還買牛奶嗎？當(dāng)然。500克要6元多錢的那種，是我首選的產(chǎn)品。

　　好產(chǎn)品是能喝出來的。其實，我喝過很多比這好的奶。可惜，它們都難以在市場上立足。因為大多數(shù)人喝不出來。他們不會細細地體味牛奶的美味，喝奶只是一種任務(wù)。選擇的時候，也只知道看廣告，看價簽。無論是購買牛奶還是任何食品我都有自己的原則。

　　基本而言如下：

　　1.不買廣告長期密集投放的食品。買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。（這是當(dāng)年看美國的一本生活指導(dǎo)書學(xué)來的。）

　　2.不買經(jīng)常降價促銷的食品。日常食品與電器不同，它的成本是固定的，利潤很薄，難以大幅度降低。如果經(jīng)常搞價格大戰(zhàn)，就令人懷疑其產(chǎn)品品質(zhì)是否能夠保證。如果是因為快過保質(zhì)期或不新鮮而降價，其安全性和營養(yǎng)價值已經(jīng)打了折扣，更不值得去買。

　　3.盡量買本地出產(chǎn)的產(chǎn)品。本地品牌想要嚴(yán)重欺騙本地人是比較困難的，他們多多少少會有投鼠忌器的心理。同時，本地產(chǎn)品減少了運輸和儲藏環(huán)節(jié)，不用在央視做廣告投放，產(chǎn)品成本略低，在同樣價錢下更物有所值。

　　4.盡量買最新鮮的產(chǎn)品，盡量買保質(zhì)期比較短的產(chǎn)品。保質(zhì)期越長，則營養(yǎng)成分的損失越可能增加，而添加油、糖、鹽、防腐劑等成分的可能性越大。不新鮮的產(chǎn)品營養(yǎng)價值降低，食品安全風(fēng)險加大。

　　5.盡量買最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買添加了多種原料的產(chǎn)品，盡量不買高度加工食品。純粹的產(chǎn)品、天然形態(tài)的產(chǎn)品會提高摻假難度，混合產(chǎn)品則容易得多。比如說，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些（盡管現(xiàn)在也可能摻假，但含量畢竟比較低，其他產(chǎn)品恐怕花樣更多，雜質(zhì)更多）。