指導(dǎo)專家

　　解放軍254醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 韓露

　　一周后就是中秋，即使不愛吃甜食的人，也會嘗幾塊，而松軟美味的月餅，更是一些老人的最愛。

　　選購月餅要注意品牌，選擇名牌老字號質(zhì)量比較有保證；生產(chǎn)標(biāo)志規(guī)范齊全的月餅，還要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、包裝是否完整，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦煳和霉變現(xiàn)象。

 
新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。

　　吃月餅有講究嗎

　　1.品種多一點：按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，切成幾份分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。

　　2.現(xiàn)吃現(xiàn)買：新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會失去香味特色，餡也會變質(zhì)。

　　月餅不宜放入冰箱，不然會皮硬味失。

　　3.先咸后甜：按順序吃。如果有多種口味，應(yīng)按照鮮、咸、甜、辣的順序吃，這樣有利于嘗出月餅的味道。

　　4.泡杯茶。熱茶一則可以止渴，二則能去除異味。不喝茶的話白開水也好。吃月餅別喝冷飲，以免腹瀉。

　　5.少吃一點。月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。

　　月餅有些人不宜吃

　　月餅屬于應(yīng)景食品，不能常吃，有些人甚至不能吃月餅。

　　1.糖尿病病人：月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者要堅持不沾月餅。

　　2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人：吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍愈合不利，不食月餅為宜。

　　3.齲齒病人：盡量少食月餅，吃完后立即刷牙潔齒。

　　4.對肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人而言，也要盡量少吃或不吃月餅。因為這些人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加黏稠。

　　5.慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人：吃月餅容易使病情復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。

　　6.膽結(jié)石病人：吃月餅刺激膽汁，易引發(fā)膽絞痛發(fā)作。特別是青少年膽結(jié)石患者，一定要禁食月餅。

　　7.慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎病人，也要忌食月餅。

　　糖尿病患者：無糖月餅也別多吃。對血糖控制比較好的患者，可以適當(dāng)吃點月餅，但要遵循幾條原則。

　　1.看清配料，吃低糖低脂的。

　　2.少吃。嘗嘗味道，感受一下節(jié)日的氣氛就行了。吃月餅的同時要減少飯量，喝些茶，既有助于消化，又可解油膩。

　　無糖月餅盡管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時，制作月餅時要使用淀粉，經(jīng)消化吸收會變成葡萄糖，還是會升高血糖。食品專家提醒大家，不要看到無糖月餅就多吃，糖尿病人一次吃1/4個即可。

　　糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打亂日常生活的規(guī)律，不改動標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)餐時間和服糖尿病藥物的時間。改動進(jìn)餐時間應(yīng)及時調(diào)整服用藥物。其次，不要過量進(jìn)食，堅持散步等體育活動。注射胰島素的患者，要根據(jù)進(jìn)食量調(diào)整胰島素劑量。