新華網(wǎng)消息：西班牙《趣味》月刊3月號發(fā)表文章，題目是“當(dāng)吃飯也痛苦時”，文章摘要如下。

　　2004年德國婦女卡特婭·艾希鮑姆創(chuàng)辦了一家厭食者餐館，引起了當(dāng)?shù)厝说臓幾h。艾希鮑姆1 5年來飽受厭食癥的折磨，當(dāng)她注意到周圍有很多人像她一樣將進食視為一種義務(wù)時，決定創(chuàng)辦一家餐館讓人們享受吃的美妙。艾希鮑姆給每道菜取了一個與食材毫不相關(guān)的名字，例如“你好”是盤龍蝦，“餓瘋了”是用豬肉燒的菜，“靈魂”是奶酪餅。
 
之所以這么做是因為艾希鮑姆覺得，現(xiàn)代人往往只關(guān)注食物的熱量或碳水化合物成份，卻忽視了享受美食的樂趣，以這種新奇方式給菜肴取名，可以幫助人們恢復(fù)享受食物的能力，從而更好地治療厭食癥。

　　也許艾希鮑姆這么做有點道理。最近幾年越來越多的人患上了厭食癥和暴食癥，這兩種疾病成了媒體、專家和公眾關(guān)注的目標，并且它們的形成與心理健康有很大關(guān)系。厭食癥很難診斷，因為你不知道何時對飲食的合理控制會轉(zhuǎn)變成一種心理疾病。通常病人的感受是非常重要的判斷標準，當(dāng)厭食成為一種生活方式時，病人在生理和心理上都會出現(xiàn)對食物的抗拒。固有的飲食習(xí)慣和錯誤觀念使治愈厭食癥變得更加困難。因此比較好的辦法是早早開始預(yù)防，但在當(dāng)前大眾普遍追求形體美的社會，健康和疾病的界限很難劃分。

　　厭食癥帶來的問題非常嚴重。例如神經(jīng)性厭食癥會令人衰弱致死，這種悲劇曾在21歲的巴西模特卡羅琳娜·賴斯頓身上發(fā)生，這位身高1.74米卻只有40公斤重的模特因為過度虛弱引起呼吸和循環(huán)系統(tǒng)問題而最終死亡。媒體在接下來的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，僅在圣保羅州就有另外四名模特因為厭食癥死亡。

　　不僅如此，嚴重的厭食癥會引起婦女荷爾蒙分泌失調(diào)，經(jīng)常導(dǎo)致暫時性絕經(jīng)，于男子則會導(dǎo)致性無能。暴食癥患者則會不停強迫嘔吐，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)，引起心率不齊或肌肉衰退。另一個值得注意的事情是，飲食疾病在全球人口中有逐漸增長趨勢。

　　典型的神經(jīng)性厭食癥表現(xiàn)為雖然體重令人擔(dān)憂地不斷往下掉，但患者仍然覺得自己過于肥胖，繼續(xù)嚴格控制自己的飲食。厭食癥患者通常會伴隨出現(xiàn)抑郁、失眠、月經(jīng)不調(diào)等其他癥狀。而暴食癥患者因為羞愧于自己的暴飲暴食，其后往往會使用各種方法令自己嘔吐，以減少過多攝入的卡路里。暴食癥患者的體重在正常范圍內(nèi)浮動，因此它的診斷更加不容易。