人民網(wǎng)科技9月17日北京電 作為消費者，如何在日常生活中識別農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量是否安全？在第一期“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院50年慶”系列訪談中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所葉志華所長介紹專業(yè)的“鷹眼識別”低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品三個妙招。
 
 
 

　　葉志華所長介紹，農(nóng)產(chǎn)品雖然千差萬別，種類繁多，但從其質(zhì)量安全的角度出發(fā)，主要是從兩方面作選擇，一是產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，二是產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。

　　第一，應(yīng)該盡量了解一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要素方面的知識，包括產(chǎn)品的形狀、大小、顏色、光澤、液態(tài)產(chǎn)品的粘稠度、透明度等外觀要素方面的知識；也包括產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)要素（松、軟、脆、嫩、硬）和風(fēng)味要素（香、甜、苦、辣、咸）等。

　　同時，農(nóng)產(chǎn)品安全要素方面的知識還包括營養(yǎng)成分、衛(wèi)生狀況、儲藏性能等方面的知識等。

　　第二，應(yīng)注意仔細察看產(chǎn)品的外觀和包裝標識。

　　對于鮮活產(chǎn)品，主要是看外觀，如果有包裝，也要包裝標識；而對于加工過的產(chǎn)品，主要是看包裝、標簽及標識，也需要看外觀。農(nóng)產(chǎn)品的標識包括QS標識、有機食品標識、綠色食品標識、無公害農(nóng)產(chǎn)品標識等。

　　第三，注意貨比三家。俗話說：“不怕不識貨，就怕貨比貨”，尤其是對鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，外觀、色澤、氣味、手感，稍加比較，就能分辨出優(yōu)劣。當(dāng)然，到農(nóng)貿(mào)市場買東西，經(jīng)驗很重要，所謂“熟能生巧”。經(jīng)常逛農(nóng)貿(mào)市場的人，一般不會買到假冒偽劣不安全的農(nóng)產(chǎn)品。

　　重新認識無公害農(nóng)產(chǎn)品

　　所謂無公害農(nóng)產(chǎn)品就是我們大眾消費的安全農(nóng)產(chǎn)品或者是安全食品，就是說這類產(chǎn)品他不一定是比較好的，也不一定營養(yǎng)方面是最高的，他甚至用過激素甚者是添加劑，但是他的這些有毒有害物質(zhì)的殘留限量是在安全范圍之內(nèi)的，可以放心食用。我們現(xiàn)在市場上大量的農(nóng)產(chǎn)品是這樣的農(nóng)產(chǎn)品，是可以放心食用的。 (來源：人民網(wǎng))