昨日，廣州市食品安全辦公室提醒市民：早春反常季節(jié)要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。

　　食安辦表示，今年廣州的早春除了原有的高濕度氣候特點(diǎn)外，同時(shí)呈現(xiàn)冷熱交替的異常變化，這樣的氣候條件，極易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。 
 
原因是：一方面，氣候條件非常適合細(xì)菌生長。細(xì)菌的生長繁殖需要一定的溫度、時(shí)間、濕度、氧氣、pH值、光線等，其中溫度、時(shí)間、濕度尤為重要，多數(shù)細(xì)菌最適宜生長溫度是20℃—45℃，最常引起廣州市食物中毒的副溶血性弧菌、變形桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的適宜生長溫度就在該范圍內(nèi)，氣候的突然變暖、濕度的增大使細(xì)菌生長繁殖速度加快。另一方面，忽冷忽熱的變化易使人體腸道防御機(jī)能下降，易感性增強(qiáng)。