原料：

        薺菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜 50克，精鹽、味精、白糖、香油各適量。

        制法：

        1、將芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中炸至顏色碧綠，撈出放入涼水中過清，撈出瀝水，切成細(xì)末，放入盤中。

        2、將豆腐干、冬筍、熟胡蘿卜切成細(xì)末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上香油，拌勻即成。

        特點(diǎn)：

        菜品種多，味鮮，口感嫩脆，芝麻香味。
    
        功效：

        芥菜味甘平，有清熱解毒、涼血止血、利尿通淋、清肝降壓的作用，血脈通暢，有利生發(fā)。 芝麻含亞油酸、棕?cái)R酸等不飽和甘油脂等防病抗衰老的物質(zhì)；其還含豐富的維生素E，能延緩衰老；還含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，有利防止頭發(fā)質(zhì)脆、干燥、易斷、分叉，起到護(hù)發(fā)作用。

        竹筍含豐富的植物纖維，可起減肥作用。

        胡蘿卜含豐富的胡蘿L素，有潤膚、明目作用。

        此五種原料組成此菜，青年女性如能常吃，可獲得全面健美效果，潤膚、護(hù)發(fā)、防病、減肥、抗衰，可以使身材苗條，頭發(fā)烏黑，皮膚光亮。