美國一項為期15年的研究發(fā)現，長期食用像漢堡包、薯條等西式快餐食品會增加肥胖癥和糖尿病的發(fā)病危險。這是醫(yī)學界對該問題進行的首次長期研究?！　∶绹髂崽K達大學公共衛(wèi)生學院和波士頓兒童醫(yī)院肥胖癥項目的研究人員從1985年起開始了這項名為“青少年冠心病危險因素調查”的研究。最終結果顯示，15年間平均每周吃兩次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人體重高出約4.5公斤，胰島素抵抗(II型糖尿病的主要發(fā)病因素)也是后者的兩倍。這一結果發(fā)表在最新一期英國《柳葉刀》雜志上。

　　研究人員從1985年起共調查了3031名年齡在18到30歲間的美國青少年，檢測他們體重和胰島素抵抗的變化。除食用快餐食品外，研究人員還對看電視、體育活動、飲酒和吸煙等生活習慣進行了調查，但最終確定體重增長及胰島素抵抗情況與這些因素沒有直接關系。