很多忙人的烹調(diào)通常比較簡(jiǎn)單：用電飯鍋蒸鍋大米飯，煮點(diǎn)掛面，或者干脆在外面買饅頭、花卷之類拿回家吃。這樣做固然省事，但是主食原料全是精米白面，粗糧、豆類等健康食品幾乎吃不上，造成膳食纖維的不足。可如果像老一輩營(yíng)養(yǎng)學(xué)家要求的那樣，一會(huì)兒蒸個(gè)“二米飯”，一會(huì)兒做個(gè)窩頭，不但麻煩，而且口味也不太理想。為了營(yíng)養(yǎng)、美味、方便三方面兼顧，我有個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)策：煮花色粥。

　　煮點(diǎn)花色粥———粗糧豆子隨意放

　　為了保證簡(jiǎn)單快速，我通常用高壓鍋煮粥。扔兩把大米，按照喜好自由添加各種配料：紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花生、小米、燕麥、薏米、黑芝麻、大棗、枸杞、桂圓、山藥，甚至玫瑰花和菊花。二三十分鐘，一鍋香氣撲鼻的粥就做好了。對(duì)不同原料進(jìn)行組合，不知不覺(jué)，就能在一碗粥里吃到好幾種粗糧和豆子，真是健康美食兩不誤。

　　原料常變化———跟著季節(jié)、體質(zhì)走

　　按照自己的體質(zhì)和季節(jié)的變化，粥的原料也有些講究。夏天用菊花，冬天就用玫瑰。容易水腫的用紅豆、薏米，體質(zhì)較熱的用綠豆、黃豆，貧血的用黑芝麻、大棗和桂圓。

　　有一段時(shí)間，我迷上了黑芝麻枸杞粥，結(jié)果我的頭發(fā)變得格外黑亮。后來(lái)我又喜歡紅豆黑米粥，它的飽腹減肥效果特別好。還有玫瑰花粥，它能防便秘，滋潤(rùn)皮膚。近期我常做的粥是花生紅棗粥，花生、紅棗和大米風(fēng)味特別協(xié)調(diào)，而且都能健脾胃、補(bǔ)氣血。

　　偶爾時(shí)間充裕，可以制作些復(fù)雜的主食。比如用全麥面粉、雞蛋加上菜(切碎)制作煎餅；又比如，用黃豆粉、玉米粉加上牛奶制作小窩頭。這些自己做出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)主食，絕對(duì)比超市里的速凍食品美味得多。