據(jù)《全國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告》，我國居民對(duì)食用油的攝取普遍過量。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前上海、杭州、鄭州、成都等大城市人均食用油的攝取量都超過了44克，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國際標(biāo)準(zhǔn)，如再不平衡膳食，其后果會(huì)導(dǎo)致腦血管等多種慢性疾病的發(fā)生。對(duì)此，國內(nèi)權(quán)威營養(yǎng)專家及食用油專家均表示，成年人每人每天攝取量不超過25克為好。而25克的花生油，無論是從營養(yǎng)成分上，還是口味、色澤，味道等方面均可以滿足人們的各項(xiàng)需求。

　　25克如何把握呢？專家說，25克食用油放在湯用的白瓷勺內(nèi)，剛好是兩勺半。此外，我們還可以選擇帶有刻度的油壺來精確掌握用量。

　　專家介紹，現(xiàn)代人普遍油脂攝入過多，飲食結(jié)構(gòu)受到破壞，再加上運(yùn)動(dòng)量少，常會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生，而且現(xiàn)在這些疾病已有低齡化的趨勢。

　　少吃油，還要吃好油。營養(yǎng)專家從不同種類食用油研究中發(fā)現(xiàn)，為保障人體能夠充分?jǐn)z取營養(yǎng)，居民在減少食用油攝取量的同時(shí)，要盡量選擇一些品質(zhì)好、香味濃、營養(yǎng)保留全面的高品質(zhì)食用油。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又美味健康。所以，好油一瓶要頂兩瓶用。