牛奶是富含鈣、磷、鐵以及大量蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和多種維生素的營養(yǎng)品。滋補品的有效成分較多：一是糖、多糖及其衍生物;二是蛋白質(zhì)、與氨基酸;三是有機成分，如人參皂苷、甘草砒素以及維生素、揮發(fā)油、有機酸等;四是微量元素。當(dāng)牛奶和滋補品同時食用，牛奶中的鈣、磷、鐵容易和滋補品中的有機物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶并穩(wěn)定的化合物，使牛奶和滋補品的有效成分受到破壞。請看看下面的實例：

　　牛奶+鈣老年人和小孩常服用的鈣粉，鈣粉并不是人體容易吸收的天然乳鈣，加入牛奶中易使牛奶結(jié)塊，影響兩者吸收。

　　牛奶+紅糖有人喜歡用紅糖暖胃，活血散寒。如果把紅糖和牛奶一起服用，紅糖所含的草酸和蘋果酸等有機酸，可能會使牛奶出現(xiàn)沉淀物，不利于牛奶的吸收。

　　牛奶+補鐵劑補血藥當(dāng)歸富含二價鐵離子，是補血的重要成分，但與牛奶同時服用就可能使鐵離子失去活性，從而失去補血的功效。

　　牛奶+生物堿富含生物堿的滋補品如各種參類制劑、靈芝等提取物等，如果與牛奶同服，其中的生物堿也易與牛奶發(fā)生反應(yīng)而失去療效，甚至產(chǎn)生刺激或過敏反應(yīng)。

　　服用上述滋補品時，比較好與服用牛奶的時間錯開1小時，以利充分發(fā)揮兩者的作用。

　　當(dāng)然，也有一些滋補品可以和牛奶同時服用，如蜂蜜、紅棗、阿膠等，既能使兩者的效用充分發(fā)揮，還能給每天喝的牛奶換一種口味，令人心情愉快，易于接受。