我國全國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告顯示，我國居民對(duì)食用油的攝取普遍過量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前上海、杭州、鄭州、成都等大城市人均食用油的攝取量都超過了44克，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國際標(biāo)準(zhǔn)，其后果會(huì)導(dǎo)致心腦血管等多種慢性疾病的發(fā)生。對(duì)此，國內(nèi)權(quán)威營養(yǎng)專家及食用油專家均表示，成年人每人每天攝取量以不超過25克為好。研究表明，25克的花生油，無論是從營養(yǎng)成分上，還是口味、色澤，味道等方面均可以滿足人們的各項(xiàng)需求。

　　記者進(jìn)一步就“25克如何把握”詢問專家得知，25克食用油放在湯用的白瓷勺內(nèi)，剛好是兩勺半。此外，我們還可以選擇帶有刻度的油壺來精確掌握用量。也有專家建議，在目前食用油攝取習(xí)慣基礎(chǔ)上，減半用油即可基本達(dá)到每日25克的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)任中國老年保健協(xié)會(huì)心血管專家委員會(huì)主任委員、全國心血管病防治科研領(lǐng)導(dǎo)小組副組長的洪昭光教授，就明確提出國內(nèi)城市居民營養(yǎng)健康攝取食用油，要“減半用油”的主張。

　　據(jù)云南省營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)楊振娥主任介紹，現(xiàn)代人普遍油脂攝入過多，飲食結(jié)構(gòu)受到破壞，再加上運(yùn)動(dòng)量少，常會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生，而且現(xiàn)在這些疾病已有低齡化的趨勢。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國高血壓患者有9000萬人，心腦血管疾病患者占總?cè)丝冢ㄈ珖?0％約1.5億，世界第一！而第一軍醫(yī)大學(xué)估計(jì)，中國目前至少有四千萬以上糖尿病人，世界第一！衛(wèi)生部和中華醫(yī)學(xué)會(huì)估計(jì)：中國大約有一億人血糖不正常。據(jù)專家透露，日常生活中過量攝取食用油，已經(jīng)是中國糖尿病和心腦血管疾病高發(fā)的重要誘發(fā)因素！

　　少吃油，還要吃好油。營養(yǎng)專家從不同種類食用油研究中發(fā)現(xiàn)，為保障人體能夠充分?jǐn)z取營養(yǎng)，居民在減少食用油攝取量的同時(shí)，要盡量選擇一些品質(zhì)好、香味濃、營養(yǎng)保留全面的高品質(zhì)食用油。對(duì)于我國居民，比較好的選擇是壓榨花生油。尤其采用獨(dú)特的5S壓榨工藝生產(chǎn)的魯花花生油，不僅大量保留了花生的天然營養(yǎng)，而且油品純正、香味濃郁，同樣的用油量可達(dá)到其他油品2倍以上的香味和營養(yǎng)效果。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又美味健康。所以，好油真正益處在于不僅實(shí)現(xiàn)了“減半用油”，還保障了營養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)了一瓶要頂兩瓶用。

　　科學(xué)飲食，才是健康的根本。食用油攝取過量或不足均會(huì)破壞飲食結(jié)構(gòu)，居民要在三餐中堅(jiān)持注重每日25克油這一健康新理念，選擇優(yōu)質(zhì)食用油，才能在定量的基礎(chǔ)上既做到科學(xué)膳食，又保障了營養(yǎng)、健康與美味。