冬天過后，人們在春天里的戶外活動增多，體力消耗較大，故需要較多的能量。但此時脾氣較弱，也就是胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當(dāng)由糖供應(yīng)。

　　糖的是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋補品。中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。

　　由于蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力?，F(xiàn)代科學(xué)分析，蜂蜜含有多種礦物質(zhì)與維生素，為人體代謝活動所必需。因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。尤其是老人，更為適合。

　　蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經(jīng)過充分釀造而貯存在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)。它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。

　　蜂蜜按不同的植物分成單花蜜和雜花蜜；按生產(chǎn)方式不同，可分為巢蜜和分離蜜；按物理性狀不同，分為液體蜜和結(jié)晶蜜；按采收季節(jié)不同，分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期長短分為未成熟蜜和成熟蜜；從顏色上分，分為淺色蜜和深色蜜。

　　各種蜂蜜營養(yǎng)價值與藥用功效均大同小異，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的蜜貴一些。一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜，可謂是實惠型的蜂蜜，市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主的混合蜜。