茄汁蝦仁

    材料:蝦仁300克、蛋清2個、黃瓜丁100克

    調(diào)料:鹽、雞精、料酒、糖、干淀粉、番茄醬、高湯、淀粉水各適量

     做法:

    1.將蝦仁盛裝在碗中，加入少許鹽，用手抓捏，除盡蝦仁表面的體液，再將蝦仁擠凈水分。

    2.加入蛋清攪拌至有黏性，然后加入雞精和干淀粉，攪拌至蝦仁表面裹層半透明的漿衣。

    3.鍋中熱油，放入蝦仁炒熟盛出。

    4.炒鍋中留少許油加熱，放入番茄醬、料酒、糖、雞精、鹽和少許高湯，待燒開后用淀粉水勾芡成茄汁鹵。將蝦仁和黃瓜丁回鍋拌勻，淋入少許油即可起鍋。

    推薦理由:

    蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含鈣量也很高。在孕中期，準(zhǔn)媽媽可通過茄汁蝦仁來補充鈣質(zhì)，常食此菜對準(zhǔn)媽媽提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都有好處。

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