今年初，意大利莫扎里拉奶酪受二惡英污染曾在全球引發(fā)不小的“奶酪恐慌”，沒(méi)想到日前，愛(ài)爾蘭豬肉又成為二惡英“丑聞”主角。

　　“目前二惡英不在食品檢測(cè)項(xiàng)目之內(nèi)，中國(guó)也沒(méi)有對(duì)它有限量值的規(guī)定，這是一種有毒化學(xué)物，根本不在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)?！币晃粯I(yè)內(nèi)專(zhuān)家對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示。

　　不過(guò)歐盟對(duì)二惡英相關(guān)含量有自己的規(guī)定。

　　2005年7月29日，歐盟委員會(huì)修訂有關(guān)動(dòng)物飼料中不良物質(zhì)二惡英的最高殘留量，動(dòng)物脂肪，包括乳及蛋類(lèi)脂肪：3.0ng/kg。

　　據(jù)了解，二惡英是工業(yè)化過(guò)程的副產(chǎn)物。在生產(chǎn)其他含氯有機(jī)化學(xué)品時(shí)，加熱過(guò)程可以產(chǎn)生副產(chǎn)物二惡英雜質(zhì)。包括農(nóng)藥中的橙色劑、化學(xué)品的生產(chǎn)、紙漿漂白和工業(yè)冶煉，垃圾燃燒也是大量二惡英的主要污染來(lái)源。

　　二惡英類(lèi)物質(zhì)不能通過(guò)生物和化學(xué)方法分解，而是在食物鏈中富集。動(dòng)物源性食品的二惡英污染主要是由于用于食品生產(chǎn)的動(dòng)物所食用的飼料被污染所致。

　　“二惡英進(jìn)入食品中，主要的污染途徑是環(huán)境污染，因?yàn)槎?英的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，代謝非常慢，環(huán)境污染后，沉淀入土壤或者水體，進(jìn)而污染了作物，進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，儲(chǔ)存在組織中?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系教授何計(jì)國(guó)對(duì)記者表示。

　　二惡英一旦進(jìn)入環(huán)境或人體，由于其在脂肪中高度溶解性能在體內(nèi)蓄積，較難排出。在人體內(nèi)排除一半所用時(shí)間(半衰期)平均為7年。

　　“二惡英是劇毒化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的危害很大，而且更為嚴(yán)重的是，其具有強(qiáng)致癌性，被國(guó)際癌癥研究中心列為人類(lèi)一級(jí)致癌物。除了對(duì)免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚等危害外，還具有遺傳毒性，以及生殖系統(tǒng)的危害。而且這個(gè)閾劑量還不可知?！焙斡?jì)國(guó)表示。

　　何計(jì)國(guó)認(rèn)為，二惡英的污染主要是環(huán)境污染，人工添加到飼料或者食品中的可能性基本沒(méi)有?！耙粋€(gè)是二惡英價(jià)格昂貴，另外添加后并不能提高任何價(jià)值?！?

　　上述業(yè)內(nèi)專(zhuān)家則表示，中國(guó)目前也有針對(duì)二惡英的檢測(cè)方法，但是列入食品檢測(cè)項(xiàng)目還需要時(shí)間。

　　歐洲已不止一次爆發(fā)二惡英污染危機(jī)。

　　1998年3月，德國(guó)銷(xiāo)售的牛奶中出現(xiàn)高濃度二惡英，其來(lái)源，是巴西出口的動(dòng)物飼料含有柑橘果泥球所致。此項(xiàng)調(diào)查導(dǎo)致了歐盟禁止所有巴西柑橘果泥球的進(jìn)口。

　　1999年，比利時(shí)的家禽和蛋類(lèi)中發(fā)現(xiàn)了高含量的二惡英。其禍根是一家叫維克斯特粉料生產(chǎn)廠，將被污染的動(dòng)物油脂供應(yīng)給飼料廠，最終二惡英通過(guò)飼料進(jìn)入了家禽體內(nèi)。這一事件導(dǎo)致全球封殺比利時(shí)家禽肉蛋產(chǎn)品，甚至還牽連該國(guó)其他肉類(lèi)出口，比利時(shí)內(nèi)閣也因此集體辭職。

　　今年3月，意大利著名的莫扎里拉奶酪被曝二惡英含量超標(biāo)，在全球被緊急召回。專(zhuān)家懷疑這一事件是受到那布勒斯地區(qū)“垃圾危機(jī)”的影響，焚燒或垃圾變質(zhì)導(dǎo)致養(yǎng)牛場(chǎng)的飼料被污染。