阪崎腸桿菌(Enterobacter sakazakii)是人和動物腸道內(nèi)寄生的一種革蘭陰性無芽孢桿菌，屬腸桿菌科的一種。該均在一定條件下可引起人和動物致病，因此被稱為條件致病菌。1961年，英國首次報道2例由阪崎腸桿菌引起的腦膜炎病例，以后相繼在美國、希臘、荷蘭、冰島、加拿大、比利時等國家報道了新生兒阪崎腸桿菌感染事件。具不完全資料報道，阪崎腸桿菌能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，并且可能引起神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥和死亡，死亡率高達50%以上。2001年4月美國田納西州發(fā)生阪崎腸桿菌感染事件后，醫(yī)務(wù)人員與疾病控制中心協(xié)同對感染源進行了調(diào)查，結(jié)果從10例嬰兒體內(nèi)分離到的阪崎腸桿菌，世界健康網(wǎng)[health.icxo.com]與從嬰兒所食用的已開罐和未開罐的嬰兒配方奶粉中分離到的指紋圖譜一致。由此導(dǎo)致國際間第一次因阪崎腸桿菌污染而致商業(yè)嬰兒配方粉的廣泛召回。目前，雖然還不能確定阪崎腸桿菌的宿主和轉(zhuǎn)播途徑，但多起新生兒阪崎腸桿菌感染事件基本證實了嬰兒配方奶粉是主要感染源。

　　2004年4月，我國安徽省阜陽地區(qū)連續(xù)發(fā)生了與“劣質(zhì)奶粉”有關(guān)的嬰兒營養(yǎng)狀況不良甚至導(dǎo)致死亡事件的報道，引起了國務(wù)院及相關(guān)部門的極大關(guān)注。在國務(wù)院派出聯(lián)合調(diào)查組進行現(xiàn)場調(diào)查，以及對嬰兒配方粉營養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)測的基礎(chǔ)上。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所，特別關(guān)注了嬰兒配方奶粉中的微生物安全性問題，對從阜陽市場采集的87份嬰兒配方奶粉進行了阪崎腸桿菌的分離鑒定，從11份樣品中分離出11株阪崎腸桿菌。嬰兒配方奶粉樣品中阪崎腸桿菌的污染陽性率為12.6%。經(jīng)杜邦BAX?系統(tǒng)的進一步鑒定，所有陽性分離株均符合阪崎腸桿菌陽性菌株特征。

　　2001年7月11日，福建省疾病預(yù)防控制中心接一消費者投訴，從乳品專賣店購買的一箱進口包純牛奶中有一罐已明顯膨脹，遂將此罐牛奶送檢，要求查明原因。微生物實驗室經(jīng)無菌操作開罐、感官檢查、直接圖片鏡檢及細菌培養(yǎng)和鑒定，證實是由阪崎腸桿菌在牛奶中生長所致。