1.“螞蟻上樹(shù)”
　　原料：肥瘦各半的豬肉，干粉絲，郫縣豆瓣、生姜、蔥、大蒜、味精。
　　
　　烹飪方法：
　　
　　1、浸發(fā)干粉條。將豌豆粉制作的干粉絲用溫水浸泡至柔軟透明；豬肉剁碎，郫縣豆瓣、生姜、大蒜剁細(xì)，切蔥花；
　　
　　2、菜油燒熟，將郫縣豆瓣、生姜末煵出香味，加豬炒，再加鮮湯；下粉絲煮三分鐘，撒蔥花、味精，菜成（也可勾些許食醋、撒少量花椒粉）。
　　
　　“螞蟻上樹(shù)”以原料、配料較少、價(jià)格低廉、烹飪方便的特點(diǎn)，在川菜系中的名氣僅次于回鍋肉。它不但經(jīng)常出現(xiàn)在普通百姓飯桌上，而且是中小飯館菜單上的基本品種。做好的“螞蟻上樹(shù)”盛在潔白盤子里，細(xì)長(zhǎng)的粉條泛出紅潤(rùn)的光線，點(diǎn)綴其間的按紅色的肉末，確實(shí)很像勤勞的工蟻在晶瑩剔透的樹(shù)枝上攀緣。用筷子輕輕挑起一箸放進(jìn)口中，粉條的滋潤(rùn)和肉末的酥脆融會(huì)貫通，麻辣與鮮香交相輝映，佐酒下飯兩相宜。

　　2.醬辣黃瓜
　　≮美食原料≯
　　腌黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。
　　≮美食做法≯
　　1、將腌黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時(shí)，中間換2次水，撈出控干，裝進(jìn)布袋投入面醬中浸泡，每天翻動(dòng)2-3次；
　　2、醬制6-7天后，開(kāi)袋倒出黃瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒絲和白糖，3天后黃瓜片表皮干亮即成。
　　≮美食關(guān)鍵≯
　　1、要注意布袋內(nèi)外的清潔，特別是袋表面不可沾上污物帶入缸內(nèi)；
　　2、黃瓜片拌入辣椒和白糖時(shí)，一定要注意拌勻，如不勻，菜的味道就不會(huì)好，影響質(zhì)量。
　　≮美食特色≯
　　成品菜色澤淺紅，甜辣可口。

　　3.黃瓜拌西紅柿
　　≮美食原料≯
　　西紅柿2個(gè)，嫩黃瓜2根，麻醬5克，精鹽、白糖5克，蒜泥、味精適量。
　　≮美食做法≯
　　1、將黃瓜、西紅柿分別洗凈，黃瓜用刀拍碎，西紅柿用沸水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤中，加入精鹽、蒜泥、白糖、味精拌勻。
　　2、麻醬用少許涼開(kāi)水調(diào)稀澆在黃瓜、西紅柿上拌勻即可。
　　≮美食特色≯
　　此菜紅綠相彰，色澤美觀，味道甜酸適口。

　　4.糖醋青蘿卜絲
　　≮美食原料≯
　　青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。
　　≮美食做法≯
　　1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，用涼開(kāi)水過(guò)一遍，控凈水分裝盤。
　　2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。
　　≮烹飪關(guān)鍵≯
　　用涼開(kāi)水將蘿卜絲浸洗后，要把水控凈。
　　≮美食特色≯
　　酸甜脆嫩，爽口。

　　5.拌三色蘿卜絲
　　≮美食原料≯
　　胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜各1個(gè)，精鹽、味精、香油適量。
　　≮美食做法≯
　　將三種蘿卜洗凈，分別切成細(xì)絲，在盤內(nèi)擺成三拼（擺盤前分別用鹽腌片刻，用清水洗凈，擠干水分）。將精鹽、味精、香油放入盤內(nèi)，上桌食用時(shí)拌勻即可。
　　≮美食特色≯
　　色澤鮮艷，脆嫩爽口。
　　≮tips≯
　　如用白糖、醋調(diào)汁，即為“糖醋三色蘿卜絲”。如用花椒油熗時(shí)，即為“熗三色蘿卜絲”。

　　6.麻辣紅蘿卜絲
　　≮美食原料≯
　　小紅蘿卜300克，蔥絲15克，蒜泥15克，醬油40克，紅油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各適量。
　　≮美食做法≯
　　把紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲裝入盤中，然后把醬油、紅油辣椒、花椒面、蔥絲、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗里對(duì)成汁，然后澆在蘿卜絲上即可。
　　≮美食特色≯
　　酸、甜、麻辣。

　　7.炒紅果醬

　　主料：紅果

　　輔料：冰糖

　　烹制方法：

　　將紅果洗凈去核，坐鍋點(diǎn)火倒入適量水，放入紅果、冰糖大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將汁炒干，至紅果粘稠變成醬即可。

　　特點(diǎn)：酸甜適口，老少皆宜。

　　8.三彩餃子

　　主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇

　　輔料：面粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋

　　調(diào)料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷；

　　2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮；

　　3、最后包成三色餃子。

　　特點(diǎn)：團(tuán)團(tuán)圓圓，喜氣洋洋，節(jié)日氣氛濃，漂亮新穎。

　　9.芝士土豆盒

　　主料：土豆

　　輔料：春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋蔥

　　調(diào)料：鹽、雞精、黑胡椒粉

　　做法：

　　1、 土豆煮熟碾成泥；

　　2、 培根、芝士、洋蔥分別切碎；

　　3、 將土豆泥與培根、芝士、洋蔥碎、甜玉米，加入鹽、雞精、黑胡椒粉拌勻。

　　4、 用春卷皮抹少許面粉糊，將拌好的土豆芝士餡包成1.5寸左右的小包；

　　5、 將包好的芝士土豆盒下油鍋炸成金黃色即可。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜

　　10.拔絲奶皮

　　主料：奶皮

　　輔料：面粉、淀粉、泡打粉、白糖、芝麻

　　烹制方法：

　　1、將面粉、淀粉和泡打粉（兩小勺）中加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍尤胍稽c(diǎn)色拉油，攪成脆皮糊；

　　2、將準(zhǔn)備的奶皮切成菱形塊；

　　3、坐鍋上火加入色拉油，等油溫升至4至5成熱時(shí)，奶皮掛脆皮糊炸定型，撈出瀝干油，等油溫升至5至6成時(shí)，再放入炸至金黃待用；

　　4、鍋內(nèi)加一點(diǎn)水，放入白糖炒融化，至微黃時(shí)倒入炸好的奶皮，翻炒出鍋撒上芝麻即可。

　　特點(diǎn)：甜香可口，奶香濃郁。