節(jié)日期間，親人團(tuán)聚，好友來(lái)訪，豐盛的家宴為喜慶節(jié)日增光添彩。然而，佳節(jié)飲食也應(yīng)追求吃得科學(xué)、吃得衛(wèi)生、吃得健康。那么，怎樣安排才科學(xué)合理，有益健康呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：品種要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調(diào)理，麻辣巧配比，達(dá)到五味俱全，胃口大開(kāi)。精粗搭配，是指要適當(dāng)吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。干稀搭配，要求主食花樣要多，有饅頭、水餃、米飯等；粥、湯、甜飲等品種也要常變換，力求口味多樣。

    肥瘦要巧選擇。葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚(yú)、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

    夜餐要巧補(bǔ)充。節(jié)日，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)€痛快，常到深夜甚至通宵達(dá)旦，因此免不了吃點(diǎn)夜餐，由于白天飲食豐富，夜餐吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。

    零食要巧調(diào)理。針對(duì)三餐油膩食品較多。所以，零食應(yīng)以開(kāi)胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點(diǎn)蘋(píng)果、梨、香蕉等水果；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等；話梅、山楂片、薄荷糖等可適當(dāng)品味。

    酒茶要巧點(diǎn)綴。喜慶佳節(jié)，親朋歡聚，適量飲點(diǎn)酒可促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開(kāi)懷暢飲，一醉方休。適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。

    總之，安排好節(jié)日的飲食生活，會(huì)使您的節(jié)日過(guò)得更加文明健康，歡樂(lè)愉快。