古代養(yǎng)生對(duì)唾液推崇備至，把唾液譽(yù)為金津、玉液、甘露、神水等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人的唾液是由腮腺、頰下腺、舌下腺三對(duì)大的唾液腺體以及口腔黏膜和舌表面上無(wú)數(shù)微小唾液腺分泌出的。正常每天分泌量為1至1.5升唾液。唾液的分泌受神經(jīng)系統(tǒng)的支配，由外界刺激引起，不同的刺激物還會(huì)引起不同成分的唾液。

唾液的生理功能是多方面的。它不僅能濕潤(rùn)清潔口腔，而且其中的淀粉酶可將食物混合分解為麥芽棒，助其消化；溶菌酶等能抑制口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖；磷酸鈣能促進(jìn)牙齒鈣化，修復(fù)牙齒上的微小孔洞；黏液蛋白能中和部分胃酸。細(xì)嚼慢咽的人由于唾液分泌增多，不但可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，胃潰瘍發(fā)生率也明顯下降。

秋天發(fā)“燥”，就會(huì)感到口干舌燥，嘴唇總是干干的，口感乏味，尤其是說(shuō)話多了，更容易嗓音嘶啞，感覺(jué)喉嚨里像“發(fā)火”一般。所以，保住津液是防燥的根本措施。喝水是補(bǔ)津液的比較好方式，可是喝的水已經(jīng)不少了，嘴唇為什么還照樣干？這主要是沒(méi)有注意保水的原因。雖然喝了很多水，又喝了很多湯和粥，可是你一到單位就因?yàn)橐稽c(diǎn)小事大動(dòng)肝火，或在人前口若懸河，這樣喝多少水也沒(méi)有用———嘴唇照樣干。因此，不要隨意吐棄唾液。秋季多吃防燥的飲食，少吃助燥食物，再?gòu)娜砑扒榫w方面把握自己，不使心火上升灼燒津液，才不會(huì)“發(fā)燥”。此外，可吃些雪梨、鴨梨，生食能清火，蒸熟吃可滋陰。也可服用秋梨膏、養(yǎng)陰清肺膏、龜苓膏等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。