紅酒豐富的抗氧化物一直被當(dāng)做是法國(guó)人吃很多的動(dòng)物脂肪而并不受心臟病之苦的原因, 因?yàn)樗麄儽纫话銍?guó)家的人喝更多的紅酒科學(xué)家們一直相信, 紅酒的抗氧化物能夠防止動(dòng)脈內(nèi)的膽固醇LDL氧化, 這個(gè)氧化過(guò)程被認(rèn)為是心臟病之祖, 氧化的LDL膽固醇會(huì)被動(dòng)脈內(nèi)壁的細(xì)胞包覆, 隨著LDL的氧化越來(lái)越嚴(yán)重, 最后形成一個(gè)硬塊(plaque), 就是動(dòng)脈硬化的原因, 而當(dāng)這個(gè)粗糙不平的硬塊偶然遇到血小板, 就會(huì)被認(rèn)為是一個(gè)受傷的區(qū)域而引起自然的凝血反應(yīng),就和我們受傷的凝血一樣, 這個(gè)要命的凝血反應(yīng)會(huì)在血管中形成很大的阻塞, 讓人中風(fēng)或心肌梗塞根據(jù)1999年4月Journal of the American College of Nutrition(1999;18:137-143)的一篇報(bào)導(dǎo), 研究`人員發(fā)現(xiàn)紅酒的確會(huì)防止這種動(dòng)脈硬塊的形成, 而白酒的這種`能力地卻低的多, 只有紅酒的1/5, 這也證明了白酒為何對(duì)于心血管的防治比較沒(méi)效的說(shuō)法如果不不能喝酒, 綠茶也有相似的保健功效。