常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。也許有人會(huì)問(wèn)，冬吃蘿卜可保曖防寒，溫中健胃，而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢？原來(lái)，中醫(yī)認(rèn)為，夏日食姜與人們的夏日生活習(xí)慣和生姜的多種藥用功效有關(guān)。
 
　　增進(jìn)食欲炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺(jué)神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
 
　　解毒殺菌夏季，人們喜食冷飲、冷菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效。
 
　　驅(qū)風(fēng)散寒夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過(guò)多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發(fā)生。同時(shí)，生姜的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟的呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風(fēng)散寒、防止肚腹受涼及感冒。
 
　　需要注意的是，因姜辛溫，不可一次食入過(guò)多；患有癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡的患者，不宜食用；此外，因爛姜中含有，可誘發(fā)肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。