婦女懷孕期間對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加，以滿足母體、胎盤和胎兒生長(zhǎng)的需要。在孕期增加的體重中，蛋白質(zhì)占將近1公斤，其中一半貯存于胎兒。孕期蛋白質(zhì)的貯存量隨孕周的增長(zhǎng)而增加。所謂營(yíng)養(yǎng)缺乏造成的流產(chǎn)主要還是指蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)對(duì)腦的發(fā)育尤為重要。有幾種氨基酸對(duì)胎兒生長(zhǎng)有特殊的作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白內(nèi)障。某種氨基酸過多，也可以引起氨基酸失去平衡或產(chǎn)生拮抗作用，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)有不利影響。
　 機(jī)體的每一個(gè)細(xì)胞和所有的重要組成部分都需要蛋白質(zhì)參與，胎兒期各種器官功能的發(fā)育，都是依靠體內(nèi)組織蛋白質(zhì)的合成與積累為基礎(chǔ)的。蛋白質(zhì)具有多種多樣的結(jié)構(gòu)，故有各種生物學(xué)功能，并且對(duì)遺傳等生命活動(dòng)也起著重要的作用。盡管成年人的生長(zhǎng)發(fā)育已停止，但各種組織的更新修補(bǔ)過程主要是組織蛋白的分解和合成，對(duì)于特殊人群如孕婦，需要更好和更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充。