血脂是日常體檢的重要指標(biāo)，血脂過(guò)高可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，冠心病等一系列相關(guān)慢疾病，可以說(shuō)與健康生活息息相關(guān)。血脂是血漿中中性脂肪和脂類的總稱，其主要成分是甘油三酯和膽。 它們不僅由身體本身合成，而且主要來(lái)自動(dòng)物食品，如肉類。 “壞膽”會(huì)增加動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)，導(dǎo)致血脂升高，但“好膽”對(duì)身體有益。

為什么研究人員強(qiáng)調(diào)低糖飲食的重要性? 過(guò)去人們?yōu)榱丝刂蒲俪匀猓饕紤]膽指標(biāo)對(duì)血脂的影響，但甘油三酯因素的影響卻被忽略了。當(dāng)人們攝入過(guò)多糖分，就會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酸酯，從而提高血脂水平。此外，糖是人體熱量的重要來(lái)源，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量，如果運(yùn)動(dòng)不足，熱量消耗少于所得熱量，多余的熱量會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致脂肪堆積，以及甘油三酯在血液中的含量。

糖飲食主要來(lái)源于食物分為兩類：一類是甜飲料，蛋糕和其他糖制品和各種含蔗糖的食物，另一種是各類面食，面包，面包等碳水化合物的主食。對(duì)甘油三酯水平，前者的影響更大，因?yàn)檫@些食物可以增加愉悅，在一定程度上是很受歡迎的，但餐后血糖后會(huì)迅速上升，出現(xiàn)應(yīng)急低血糖反應(yīng)，產(chǎn)生短期的饑餓，讓人們誤以為自己還沒(méi)吃飽就會(huì)再攝入很多的食物，導(dǎo)致肥胖和血脂升高。

降脂控糖也要吃好主食

醫(yī)生們表示，上述問(wèn)題研究進(jìn)行提醒人們，通過(guò)原飲食預(yù)防高血脂時(shí)，除了要控制肉類等動(dòng)物性食物的攝入外，控糖尤為重要關(guān)鍵，二者不可偏廢。飲食文化方面沒(méi)有具體遵循以下三個(gè)基本原則：

營(yíng)養(yǎng)平衡。為了保持穩(wěn)定的代謝和膽，減少慢性疾病的發(fā)病幾率，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。原居民膳食指南建議，成年人每天應(yīng)攝入谷薯類食物250克至400克，300?500克的蔬菜，水果200?350克，120?200克肉類，選擇魚類，禽類，瘦肉等。

控制食量。隨著社會(huì)生活習(xí)慣的改變，現(xiàn)代人對(duì)吃的喜好程度加深，進(jìn)食量往往超過(guò)了實(shí)際需求。進(jìn)食量過(guò)大，多余的熱量就會(huì)儲(chǔ)存在我們體內(nèi)，增加體重和血脂健康水平。建議就是大家可以通過(guò)飯前喝杯水或喝湯、吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽等控制影響食欲，減少飯量。

控制脂肪和糖。如今，吃快餐，點(diǎn)外賣，出去吃飯都是家常便飯。在享受食物時(shí)，人們需要警惕脂肪和糖的過(guò)量攝入。但在正常情況下，身體通過(guò)分解脂肪中儲(chǔ)存的葡萄糖來(lái)提供熱量，當(dāng)脂肪或糖儲(chǔ)備不足時(shí)，它會(huì)分解肌肉細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，當(dāng)身體變薄變?nèi)鯐r(shí)，健康就會(huì)大大降低。 因此，在日常飲食中，一般人群應(yīng)控制脂肪和糖，高血脂人群應(yīng)吃低脂低糖，但不能吃肉或碳水化合物。在選擇動(dòng)物性食物時(shí)，可避免食用含膽高的肥肉，豬油，蛋黃，動(dòng)物內(nèi)臟等肉類。