許多人認(rèn)為動脈粥樣硬化是老年人的一種疾病，但事實上，動脈粥樣硬化是一種隨年齡增長而逐漸產(chǎn)生的血管疾病。其規(guī)律性通常發(fā)生在青春期，中老年加重發(fā)展。男性比女性多。近年來，老年人的患病率逐漸上升，已成為老年人死亡的主要原因之一。高血壓、高脂血癥、吸煙、糖尿病和運動不足是動脈粥樣硬化的主要原因。

此外，飲食也是動脈硬化的主要相關(guān)原因之一。流行病學(xué)還表明,居民不同的飲食成分會影響他們的發(fā)病率.因此，飲食是預(yù)防動脈硬化的主要措施。

1.預(yù)防動脈硬化，飲食要達(dá)到合理的能量供應(yīng)，攝入的熱量需要與消耗的能量相平衡，保持這種平衡在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果你超重了，你不僅要減少路里的攝入，還要增加體力活動和能量消耗。

2.過量攝入脂肪和膽會導(dǎo)致動脈硬化，因此飲食嚴(yán)格控制肉類。因為即使是較薄的肉也含有10%到20%的動物脂肪，因此應(yīng)從可食用的肉類中消除多余的脂肪，并且應(yīng)盡量減少脂肪的攝入。不要吃雞皮，因為雞皮含有很高比例的脂肪。每周吃豬、牛肉不超過三次，其他時候吃雞肉或魚(不包括水生貝類)，因為它們的飽和脂肪酸含量低于豬、牛和其他肉類。

3.選擇正確的烹飪方法有助于預(yù)防動脈硬化。燒肉，煮或蒸肉或魚。不要炒或炒。用植物油烹飪，用較少的動物油和黃油烹飪。此外，少用或不與蛋黃醬混合，用醋或醬油。

4.少吃甜食，不要或少吃黃油、糖果或碳酸飲料，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少制粉。這有助于促進(jìn)消化，減少熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽的吸收，并降低動脈粥樣硬化的危險。

動脈硬化有什么飲食禁忌?

(1)為預(yù)防動脈硬化，應(yīng)多吃植物蛋白(如豆制品)和復(fù)合碳水化合物(如淀粉等)。而不太簡單的碳水化合物(如糖、蔗糖、蜂蜜和乳糖等)。

(2)食用高纖維素食物纖維不易被人胃腸道消化。攝入高纖維食物可改善糞便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中的膽及時排出。因此，它可以降低血清膽的含量。

(3)你可以吃更多的海鮮和海鮮食品，如海帶，鯛魚，海藻，海藻等。這些海鮮產(chǎn)品是優(yōu)良的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有阻止腸道中膽吸收的作用。

(4)為防止動脈粥樣硬化，我們應(yīng)遵循低鹽飲食。鹽中的鈉能增加血漿滲透壓和血壓。高血壓對動脈粥樣硬化和冠心病有不好影響。